Batatas com Chouriço

Ingredientes:

• 2 kg de batatas para guisar ou assar
• 200 g de chouriço
• 1 cebola grande
• 8 colheres de sopa de tomate refogado de frasco
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.
• azeite q.b.
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Confecção:

Descascar as batatas e cortá-las em cubos não muito grandes.
Descascar e picar finamente a cebola.
Cortar o chouriço em rodelas.
Levar uma caçarola ao lume com o azeite, a cebola, o chouriço e o puré de tomate.
Deixar refogar em lume brando cerca de 6 minutos.
Mexer, juntar as batatas e temperar de sal, pimenta e um pouco de piripiri se gostar.
Aumentar o lume e deixar cozer cerca de 20-25 minutos.
Servir quente polvilhado com salsa picada.

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