Ingredientes:
1 kg de cenouras,
3 cebolas,
azeite,
sal
pimenta.
Como fazer
1) Descascar as cenouras e cebolas e cortar em rodelas.
2) Por 4 colheres de sopa de azeite com a cebola a refogar.
3) Quando a cebola estiver mole e translúcida, juntar a cenoura e mexer bem.
4) Baixar o lume para o mínimo, tapar de deixe suar. É importante cozer no mínimo e sem água para não perder os nutrientes.
5) Mexer de vez em quando para não pegar, mas não demasiado para não perder o vapor.
6) Quando a cenoura estiver cozida, reduzir a puré com a varinha mágica. Junte água até estar na consistência necessária e temperar com sal e pimenta a gosto.
Variações: Pode se adicionar outros vegetais a esta base como por exemplo, alho francês e courgettes. Depois da sopa pronta, pode-se também adicionar verdes (espinafres, agriões, etc.). Para isso levar a sopa com os verdes ao lume durante 2 minutos apenas só até amolecerem, para não perderem cores vitaminas. Pode se também adicionar feijão ou grão cozido. |
parece a ser deliciosa
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