Frango Frito com Alho

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 1 frango
• 4 dentes de alho
• 3 limões
• 10 colheres (sopa) rasas de farinha
• 1 dl de Óleo Mimo
• 2 malaguetas de piripiri
• sal e pimenta q.b.

Confecção:

Corte o frango em bocados pequenos e regue com o sumo de 2 limões.
Tempere com sal e pimenta.
Num saco de plástico, que não esteja furado, deite a farinha e tempere com sal e pimenta.
Introduza o frango no saco e agite até absorver toda a farinha. Coloque o saco no frigorífico durante meia hora para que a farinha adira bem ao frango.
Numa frigideira com o fundo espesso e, de preferência anti-aderente, deite o Óleo Mimo e a margarina.
Junte os alhos picados e o piripiri e vá fritando os bocados de frango de todos os lados até cozerem e alourarem.
Quando os bocados de frango estiverem fritos, junte-os todos na frigideira e borrife-os com o sumo de limão que resta.
Tape e deixe aquecer.
Sirva com arroz branco e salada.

Nota: Para que a superfície do frango fique mais corada, substitua 1 colher de sopa de farinha por 1 colher (sopa) de colorau.

Esparguete com Almôndegas

Ingredientes:
Para 4 pessoas

Para as almôndegas

• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 350 g de carne picada (vaca ou carneiro)
• 1 gema de ovo
• 1 colher de sopa de mistura de ervas aromáticas secas
• 1 colher de sopa de azeite
• sal
• pimenta preta de moinho

Para o molho

• 3 dl de polpa de tomate
• 2 colheres e sopa de manjericão picado
• 1 dente de alho picado
• sal
• pimenta preta de moinho
• 350 g de esparguete
• 1 haste de alecrim para enfeitar
• parmesão ralado para acompanhar

Confecção:

Para fazer as almôndegas, misture bem a cebola com o alho, a carne, a gema e as ervas.
Tempere.
Divida a mistura em 20 bocados e molde-os em bola.
Coloque-as num tabuleiro, tape com película aderente
e leve ao frigorífico 30 minutos.
Deite o azeite numa frigideira, introduza as almôndegas e frite-as durante cerca de 10 minutos, virando-as.
Regue com a polpa de tomate, junte o manjericão, o alho, tempere e deixe ferver, tapado, cerca de 20 minutos ou até as almôndegas estarem macias.
Entretanto, coza a massa em água abundante a ferver temperada com sal.
Escorra o esparguete impecavelmente e distribua-o pelos pratos.
Disponha por cima as almôndegas com o molho.
À parte, sirva bastante parmesão ralado na altura.