Salada de Frango com Amêndoas

Ingredientes:

• 1 Frango assado
• 1 Chávena almoçadeira de arroz
• 50 Grs de queijo gruyère
• 1 Maçã reineta
• 50 Grs de amêndoas
• 1 Alface
• 1 Molho de agriões
• 2 Cenouras
• 8 Rabanetes

Para a maionese:

• 1 Ovo
• 2 Dl de óleo
• 1 Colher de sopa de mostarda
• 1 Limão
• 1 Dl de natas
• 2 Colheres de sopa de ketchup
• 1 Colher de sopa de uísque
• Sal
• Pimenta
• Pimenta-de-caiena
• Ou piripiri

Confecção:

Tire a pele e os ossos ao frango e faça-o em bocadinhos.
Coza o arroz à crioula e escorra-o muito bem.
Rale o queijo grosseiramente ou corte-o em quadradinhos.
Descasque as maçãs e corte-a em quadradinhos.
Pele as amêndoas, faça-as em falhas e aloure-as no forno.
Prepare a alface e corte-a em tiras largas.
Faça o molho de agriões em raminhos e rale as cenouras.
Corte os rabanetes em rodelas.
Prepare a maionese bem temperada com mostarda e limão e junte as natas batidas, o ketchup, o uísque e tempere com sal, pimenta e pimenta-de-caiena (ou piripiri).
Disponha alternadamente numa saladeira todos os elementos citados para a salada em camadas, regando-as com um pouco de molho.
Sirva o restante molho à parte numa molheira.
Ao mesmo tempo sirva uma salada de tomate e de pepino.

*Para esta receita recomendamos a maionese feita com a varinha (com o ovo inteiro)